Lebensmittelzusatzstoffe Erklärungen

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| Dienstag, 07. Februar 2012, 06:16 Uhr

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Lebensmittelzusatzstoffe

Jeder Verbraucher stößt spätestens beim Studium der Inhaltsangabe eines Lebensmittels auf sie –Zusatzstoffe. Entweder sind sie gekennzeichnet durch eine sogenannte E-Nummer, oder es findet sich ein meist unverständlicher Name in der Inhaltsangabe abgedruckt. Lebensmittelzusatzstoffe werden den Nahrungsmitteln zugesetzt, um deren Eigenschaften zu verändern. So werden die Lebensmittel zum Beispiel konserviert, ihr Geschmack verstärkt oder ihre Farbe beeinflusst. Zur Verwendung in der Lebensmittelindustrie kommen nur durch die EU zugelassene Lebensmittelzusatzstoffe in vorgeschriebenen Verwendungshöchstmengen.

Nummer	Name	Klasse
E 100	Kurkumin	Farbstoff
E 101	Riboflavin und Riboflavin-5-Phosphat	Farbstoff, Vitaminwirksam
E 102	Tartrazin	Farbstoff
E 104	Chinolingelb	Farbstoff
E 110	Gelborange S	Farbstoff
E 120	Echtes Carmin	Farbstoff
E 122	Azorubin	Farbstoff
E 123	Amaranth	Farbstoff
E 124	Cochenillerot A/ Ponceau 4R	Farbstoff
E 127	Erythrosin	Farbstoff
E 128	Rot 2 G	Farbstoff
E 129	Allurarot AC	Farbstoff
E 131	Patentblau V	Farbstoff
E 132	Indigotin I	Farbstoff
E 133	Brilliantblau FCF	Farbstoff
E 140	Chlorophylle und Chlorophylline	Farbstoff
E 141	Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle und Kupferhaltige komplexe der Chlorophylline	Farbstoff
E 142	Grün S	Farbstoff
E 150a	Einfaches Zuckerkulör	Farbstoff
E 150b	Sulfitlaugen-Zuckerkulör	Farbstoff
E 150c	Ammoniak-Zuckerkulör	Farbstoff
E 150d	Ammonsulfit-Zuckerkulör	Farbstoff
E 151	Brilliantschwarz BN	Farbstoff
E 153	Pflanzenkohle	Farbstoff
E 154	Braun FK	Farbstoff
E 155	Braun HAT	Farbstoff
E 160a	Carotine (gemischte Carotine, Betacarotine)	Farbstoff, Vitaminwirksam
E 160b	Annatto, Bixin, Norbixin	Farbstoff
E 160c	Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin	Farbstoff
E 160d	Lycopin	Farbstoff
E 160e	Beta-apo-8-Carotinal	Farbstoff
E 160f	Beta-apo-8-Carotin-säureethylester	Farbstoff, Vitaminwirksam
E 161b	Lutein	Farbstoff
E 161g	Canthaxanthin	Farbstoff
E 162	Beetenrot	Farbstoff
E 163	Anthocyane	Farbstoff
E 170	Calciumcarbonat	Farbstoff, Mineralstoff, Säureregulator, Trägerstoff, Füllstoff
E 171	Titandioxid	Farbstoff
E 172	Eisenoxide und Eisenhydroxide	Farbstoff
E 173	Aluminium	Farbstoff
E 174	Silber	Farbstoff
E 175	Gold	Farbstoff
E 180	Litholrubin BK	Farbstoff
E 200	Sorbinsäure	Konservierungsmittel
E 202	Kaliumsorbat	Konservierungsmittel
E 203	Calciumsorbat	Konservierungsmittel
E 210	Benzoesäure	Konservierungsmittel
E 211	Natriumbenzoat	Konservierungsmittel
E 212	Kaliumbenzoat	Konservierungsmittel
E 213	Calciumbenzoat	Konservierungsmittel
E 214	Ethyl-p-hydroxybenzoat	Konservierungsmittel
E 215	Natriumethyl-p-hydroxybenzoat	Konservierungsmittel
E 216	Propyl-p-hydroxybenzoat	Konservierungsmittel
E 217	Natriumpropyl-p-hydroxybenzoat	Konservierungsmittel
E 218	Methyl-p-hydroxybenzoat	Konservierungsmittel
E 219	Natriummethyl-p-hydroxybenzoat	Konservierungsmittel
E 220	Schwefeldioxid	Konservierungsmittel, Farbstabilisator, konventionelle Fertigprodukte
E 221	Natriumsulfit	Konservierungsmittel, Farbstabilisator, konventionelle Fertigprodukte
E 222	Natriumhydrogensulfit	Konservierungsmittel, Farbstabilisator, konventionelle Fertigprodukte
E 223	Natriummetabisulfit	Konservierungsmittel, Farbstabilisator, konventionelle Fertigprodukte
E 224	Kaliummetabisulfit	Konservierungsmittel, Farbstabilisator, konventionelle Fertigprodukte
E 226	Calciumdisulfit	Konservierungsmittel, Farbstabilisator, konventionelle Fertigprodukte
E 227	Calciumbislufit	Konservierungsmittel, Farbstabilisator, konventionelle Fertigprodukte
E 228	Kaluimbisulfit	Konservierungsmittel, Farbstabilisator, konventionelle Fertigprodukte
E 230	Biphenyl	Konservierungsmittel
E 231	Orthophenylphenol	Konservierungsmittel
E 232	Natrium-Orthophenylphenol	Konservierungsmittel
E 233	Thiabendazol	Konservierungsmittel
E 234	Nisin	Konservierungsmittel
E 235	Natamycin	Konservierungsmittel
E 236	Ameisensäure	Konservierungsmittel
E 239	Hexamethylentetramin	Konservierungsmittel
E 242	Dimethyldicarbonat	Konservierungsmittel
E 249	Kaliumnitrit	Konservierungsmittel, Farbstabilisator
E 250	Natriumnitrtit	Konservierungsmittel, Farbstabilisator
E 251	Natriumnitrat	Konservierungsmittel, Farbstabilisator
E 252	Kaliumnitrat	Konservierungsmittel, Farbstabilisator
E 260	Essigsäure	Säure, Säurungsmittel, Konservierungsmittel
E 261	Kaliumacetat	Säureregulator, Konservierungsmittel
E 262	Natriumacetate (Natriumacetat, Natriumdiacetat)	Säureregulator, Konservierungsmittel
E 263	Calciumacetat	Säureregulator, Konservierungsmittel, Festigunsmittel
E 270	Milchsäure	Säure, Konservierungsmittel, Farbstabilisator
E 280	Propionsäure	Konservierungsmittel
E 281	Natriumpropionat	Konservierungsmittel
E 282	Calciumpropionat	Konservierungsmittel
E 283	Kaliumpropionat	Konservierungsmittel
E 284	Borsäure	Konservierungsmittel
E 285	Natriumtetraborat (Borax)	Konservierungsmittel
E 290	Kohlendioxid	Säure, konservierungsmittel, Treibgas, Schutzgas, Antioxidans
E 296	Äpfelsäure	Säure, Farbstabilisator
E 297	Fumarsäure	Säure
E 300	Ascorbinsäure	konventionelle Fertigprodukte, Farbstabilisator, Säure, Mehlbehandlungsmittel, Vitaminwirksam
E 301	Natriumascorbat	konventionelle Fertigprodukte, Farbstabilisator, Säure, Mehlbehandlungsmittel, Vitaminwirksam
E 302	Calciumascorbat	konventionelle Fertigprodukte, Farbstabilisator, Säure, Mehlbehandlungsmittel, Vitaminwirksam
E 304	Fettsäureester der Ascorbinsäure (Ascorbylpalmitat, Ascorbylstearat)	konventionelle Fertigprodukte, Farbstabilisator, Emulgator, Vitaminwirksam
E 306	Stark tocopherolhaltige Extrakte	konventionelle Fertigprodukte, Farbstabilisator, Vitaminwirksam
E 307	Alpha-Tocopherol	konventionelle Fertigprodukte, Farbstabilisator, Vitaminwirksam
E 308	Gamma-Tocopherol	konventionelle Fertigprodukte, Farbstabilisator, Vitaminwirksam
E 309	Delta-Tocopherol	konventionelle Fertigprodukte, Farbstabilisator, Vitaminwirksam
E 310	Propylgallat	konventionelle Fertigprodukte
E 311	Octylgallat	konventionelle Fertigprodukte
E 312	Dodecylgallat	konventionelle Fertigprodukte
E 315	Isoascorbinsäure	konventionelle Fertigprodukte, Farbstabilisator, Backtriebmittel
E 316	Natrium-Isoascorbat	konventionelle Fertigprodukte, Farbstabilisator, Backtriebmittel
E 319	Tertiäres Butylhydrochinon (TBHQ)	konventionelle Fertigprodukte
E 320	Butylhydroxyanisol (BHA)	konventionelle Fertigprodukte
E 321	Butylhydroxytoluol (BHT)	konventionelle Fertigprodukte
E 322	Lecithine	Emulgator, konventionelle Fertigprodukte, Mehlbehandlungsmittel, Stabilisator
E 325	Natriumlactat	Säureregulator, Schmelzsalz, Festigungsmittel
E 326	Kaliumlactat	Säureregulator, Schmelzsalz, Festigungsmittel
E 327	Calciumlactat	Säureregulator, Schmelzsalz, Festigungsmittel
E 330	Zitronensäure	Säure, Backtriebmittel, Farbstabilisator
E 331	Natriumcitrate (Mononatriumcitrat, Dinatriumcitrat, Trinatriumcitrat)	Säureregulator, Schmelzsalz, Backtriebmittel, Farbstabilisator
E 332	Kaliumcitrate (Monokaliumcitrat, Trikaliumcitrat)	Säureregulator, Schmelzsalz, Backtriebmittel, Farbstabilisator
E 333	Calciumcitrate (Monocalciumcitrat, Tricalciumcitrat)	Säureregulator, Schmelzsalz, Backtriebmittel, Farbstabilisator
E 334	Weinsäure	Säure, Farbstabilisator, Backtriebmittel
E 335	Natriumtartrate (Monokaliumtartrat, Dikaliumtartrat)	Säureregulator, Antioxidans, Stabilisator
E 336	Kaliumtartrate (Monokaliumtartrat, Dikaliumtartrat)	Säureregulator, Antioxidans, Stabilisator
E 337	Kaliumnatriumtartrat	Säureregulator, Antioxidans, Stabilisator
E 338	Phosphorsäure	Säure, Säureregulator
E 339	Natriumphosphate (Mononatriumphosphat, Dinatriumphosphat, Trinatriumphosphat)	Säure, Säureregulator, Backtriebmittel, Schmelzsalz, konventionelle Fertigprodukte, Mehlbehandlungsmittel, Farbstabilisator, Trägerstoff, Füllstoffe, Trennmittel, Festigungsmittel
E 340	Kaliumphosphate (Monokaliumphosphat, Dikaliumphosphat, Trikaliumphosphat)	Säure, Säureregulator, Backtriebmittel, Schmelzsalz, konventionelle Fertigprodukte, Mehlbehandlungsmittel, Farbstabilisator, Trägerstoff, Füllstoffe, Trennmittel, Festigungsmittel
E 341	Calciumphosphate (Monocalciumphosphat, Dicalciumphosphat, Tricalciumphosphat)	Säure, Säureregulator, Backtriebmittel, Schmelzsalz, konventionelle Fertigprodukte, Mehlbehandlungsmittel, Farbstabilisator, Trägerstoff, Füllstoffe, Trennmittel, Festigungsmittel
E 343	Magnesiumphosphate (Monomagnesiumphosphat, Dimagnesiumphosphat)	Säureregulator, Trägerstoff, Füllstoff, Trennmittel
E 350	Natriummalate (Natriummalat, Natriumhydrogenmalat)	Säureregulator
E 351	Kaliummalat	Säureregulator
E 352	Calciumalate (Calciummalat, Calciumhydrogenmalat)	Säureregulator
E 353	Metaweinsäure	Stabilisator
E 354	Calciumtartrat, Traubensäure	Festigungsmittel
E 355	Adipinsäure	Säure, Säureregulator, Geschmacksverstärker
E 356	Natriumadipat	Säure, Säureregulator, Geschmacksverstärker
E 357	Kaliumadipat	Säure, Säureregulator, Geschmacksverstärker
E 363	Bersteinsäure	Säure
E 380	Triammoniumcitrat	Säureregulator, Farbstabilisator
E 385	Calciumdinatrium-ethylendiamintetra-acetat (Calcium-Dinatrium-EDTA)	konventionelle Fertigprodukte, Farbstabilisator, Backtriebmittel
E 386	Dinatrium-EDTA	konventionelle Fertigprodukte, Farbstabilisator, Backtriebmittel
E 400	Alginsäure	Verdickungsmittel, Geliermittel, Überzugsmittel
E 401	Natriumalginat	Verdickungsmittel, Geliermittel, Überzugsmittel
E 402	Kaliumalginat	Verdickungsmittel, Geliermittel, Überzugsmittel
E 403	Ammoniumalginat	Verdickungsmittel, Geliermittel, Überzugsmittel
E 404	Calciumalginat	Verdickungsmittel, Geliermittel, Überzugsmittel
E 405	Propylenglycolalginat	Verdickungsmittel, Emulgator
E 406	Agar-Agar	Geliermittel
E 407	Carragen	Geliermittel, Verdickungsmittel
E 407a	Verarbeitete Euchema-Algen	Geliermittel, Verdickungsmittel
E 410	Johannisbrotkernmehl	Geliermittel, Verdickungsmittel
E 412	Guarkernmehl	Verdickungsmittel
E 413	Traganth	Geliermittel, Verdickungsmittel
E 414	Gummi arabicum	Verdickungsmittel, Stabilisator, Trägerstoff, Trennmittel, Füllstoff
E 415	Xanthan	Geliermittel, Verdickungsmittel
E 416	Karayagummi	Geliermittel, Verdickungsmittel
E 417	Tarakernmehl	Geliermittel, Verdickungsmittel
E 418	Gellan	Geliermittel, Verdickungsmittel, Stabilisator
E 420	Sorbit und Sorbitsirup	Süßungsmittel, Feuchthaltemittel
E 421	Mannit	Süßungsmittel, Trägerstoff, Füllstoff, Trennmittel
E 422	Glycerin	Feuchthaltemittel, Trägerstoff, Füllstoff, Trennmittel
E 425	Konjak (Konjakgummi, Konjak-Glukomannan)	Geliermittel
E 426	Sojabohnen-Polyose	Emulgator, Stabilisator, Trägerstoff, Füllstoff, Trennmittel, Verdickungsmittel
E 432	Polyoxyethylen-sorbitan-monolaurat (Polysorbat 20)	Emulgator, Backtriebmittel
E 433	Polyoxyethylen-sorbitan-monooleat (Polysorbat 80)	Emulgator, Backtriebmittel
E 434	Polyoxyethylen-sorbitan-monopalmitat (Polysorbat 40)	Emulgator, Backtriebmittel
E 435	Polyoxyethylen-sorbitan-monostearat (Polysorbat 60)	Emulgator, Backtriebmittel
E 436	Polyoxyethylen-sorbitan-tristearat (Polysorbat 65)	Emulgator, Backtriebmittel
E 440	Pektine (Pektin und amidiertes Pektin)	Geliermittel, Stabilisator
E 442	Ammoniumsalze von Phsophatidsäuren	Emulgator, Stabilisator
E 444	Saccharoseacetatisobutyrat	Stabilisator
E 445	Glycerinester aus Wurzelharz	Stabilisator
E 450	Diphosphate (Natriumdiphosphat, Trinatriumdiphosphat, Tertanatriumdiphsophat, Tetrakaliumdiphosphat, Dicalciumdiphosphat, Calciumdihydrogendiphosphat)	konventionelle Fertigprodukte, Antioxidans, Backtriebmittel, Farbstabilisator, Festigungsmittel, Mehlbehandlungsmittel, Säureregulator, Schmelzsalz, Stabilisator, Trägerstoff, Füllstoff, Trennmittel, Mineralstoff
E 451	Triphosphate (Pentanatriumtriphosphat, Pentakaliumtriphosphat)	konventionelle Fertigprodukte, Antioxidans, Backtriebmittel, Farbstabilisator, Festigungsmittel, Mehlbehandlungsmittel, Säureregulator, Schmelzsalz, Stabilisator, Trägerstoff, Füllstoff, Trennmittel, Mineralstoff
E 452	Polyphosphate (Natriumpolyphosphat, Kaliumpolyphosphat, Natriumcalciumpolyphosphat, Calciumpolyphosphat)	konventionelle Fertigprodukte, Antioxidans, Backtriebmittel, Farbstabilisator, Festigungsmittel, Mehlbehandlungsmittel, Säureregulator, Schmelzsalz, Stabilisator, Trägerstoff, Füllstoff, Trennmittel, Mineralstoff
E 459	Beta-Cyclodextrin	Trägerstoff, Füllstoff, Trennmittel
E 460	Cellulose (Mikrokristalline Cellulose, Cellulosepulver)	Trägerstoff, Füllstoff, Trennmittel, Verdickungsmittel
E 461	Methylcellulose	Trägerstoff, Füllstoff, Trennmittel, Verdickungsmittel, Überzugmittel, Schaummittel
E 462	Ethylcellulose	Trägerstoff, Füllstoff, Trennmittel, Verdickungsmittel, Überzugmittel, Schaummittel
E 463	Hydroxypropylcellulose	Trägerstoff, Füllstoff, Trennmittel, Verdickungsmittel, Überzugmittel, Schaummittel
E 464	Hydroxypropylmethylcellulose	Trägerstoff, Füllstoff, Trennmittel, Verdickungsmittel, Überzugmittel, Schaummittel
E 465	Ethylmethylcellulose	Trägerstoff, Füllstoff, Trennmittel, Verdickungsmittel, Überzugmittel, Schaummittel
E 466	Carboxymethylcellulose (CMC), Natriumcarboxymethylcellulose, Cellulosegummi	Trägerstoff, Füllstoff, Trennmittel, Verdickungsmittel, Überzugmittel, Schaummittel
E 468	Vernetzte Natriumcarboxymethylcellulose	Trägerstoff, Füllstoff, Trennmittel, Verdickungsmittel, Stabilisator
E 469	Enzymatisch hydrolysierte Carboxymethylcellulose, enzymatisch hydrolysierter Cellulosegummi	Trägerstoff, Füllstoff, Trennmittel, Stabilisator
E 470a	Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Speisefettsäuren	Emulgator, Trägerstoff, Füllstoff, Trennmittel, Schaummittel
E 470b	Magnesiumsalze von Speisefettsäuren	Emulgator, Trägerstoff, Füllstoff, Trennmittel, Schaummittel
E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	Emulgator, Mehlbehandlungsmittel, Schaummittel
E 472a	Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	Emulgator, Mehlbehandlungsmittel, Schaummittel
E 472b	Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	Emulgator, Mehlbehandlungsmittel, Schaummittel
E 472c	Zitronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	Emulgator, Mehlbehandlungsmittel, Schaummittel
E 472d	Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	Emulgator, Mehlbehandlungsmittel, Schaummittel
E 472e	Mono-und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	Emulgator, Mehlbehandlungsmittel, Schaummittel
E 472f	Gemischte Wein-und Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	Emulgator, Mehlbehandlungsmittel, Schaummittel
E 473	Zuckerester von Speisefettsäuren	Emulgator
E 474	Zuckerglyceride	Emulgator
E 475	Polyglycerinester von Speisefettsäuren	Emulgator
E 476	Polyglycerin-Polyricinoleat	Emulgator, Stabilisator
E 477	Propylenglycolester von Speisefettsäuren	Emulgator
E 479b	Thermooxidiertes Sojaöl mit Mono-und Diglyceriden von Speisefettsäuren	Emulgator, Trägerstoff, Füllstoff, Trennmittel
E 481	Natriumstearolyl-2-lactylat	Emulgator
E 482	Calciumstearolyl-2-lactylat	Emulgator
E 483	Stearyltartrat	Emulgator
E 491	Sorbitanmonostearat	Emulgator
E 492	Sorbitantristearat	Emulgator
E 493	Sorbitanmonolaurat	Emulgator
E 494	Sorbitanmonooleat	Emulgator
E 495	Sorbitanmonopalmitat	Emulgator
E 500	Natriumcarbonate (Natriumcarbonat, Natriumhydrogencarbonat)	Säureregulator, Antioxidans, Trägerstoff, Füllstoff, Trenmittel
E 501	Kaliumcarbonate (Kaliumcarbonat, Kaliumhydrigencarbonat)	Säureregulator, Antioxidans, Trägerstoff, Füllstoff, Trenmittel
E 503	Ammoniumcarbonate (Ammoniumcarbonat, Ammoniumhydrogencarbonat)	Säureregulator, Antioxidans, Trägerstoff, Füllstoff, Trenmittel
E 504	Magnesiumcarbonat	Säureregulator, Antioxidans, Trägerstoff, Füllstoff, Trenmittel
E 507	Salzsäure	Säure
E 508	Kaliumchlorid	Geschmacksverstärker, Festigungsmittel
E 509	Calciumchlorid	Geschmacksverstärker, Festigungsmittel
E 510	Ammoniumchlorid	Geschmacksverstärker, Festigungsmittel
E 511	Magnesiumchlorid	Geschmacksverstärker, Festigungsmittel
E 512	Zinn-2-chlorid	Farbstabilisator
E 513	Schwefelsäure	Säure
E 514	Natriumsulfate (Natriumsulfat, Natriumhydrogensulfat)	Säureregulator, Festigungsmittel, Trägerstoff, Füllstoff, Trennungsmittel
E 515	Kaliumsulfate (Kaliumsulfat, Kaliumhydrogensulfat)	Säureregulator, Festigungsmittel, Trägerstoff, Füllstoff, Trennungsmittel
E 516	Calciumsulfat	Säureregulator, Festigungsmittel, Trägerstoff, Füllstoff, Trennungsmittel
E 520	Aluminiumsulfat	Festigungsmittel
E 521	Aluminiumnatriumsulfat	Festigungsmittel
E 522	Aluminiumkaliumsulfat	Festigungsmittel
E 523	Aluminiumammoniumsulfat	Festigungsmittel
E 524	Natriumhydroxid	Säureregulator
E 525	Kaliumhydroxid	Säureregulator
E 526	Calciumhydroxid	Säureregulator
E 527	Ammoniumhydroxid	Säureregulator
E 528	Magnesiumhydroxid	Säureregulator
E 529	Calciumoxid	Säureregulator
E 530	Magnesiumoxid	Säureregulator
E 535	Natriumferrocyanid	Stabilisator
E 536	Kaliumferrocyanid	Stabilisator
E 538	Calciumferrocyanid	Stabilisator
E 541	Saures Natrium-Aluminiumphosphat	Antioxidans
E 551	Siliciumdioxid, Kieselsäure	Trägerstoff, Füllstoff, Trennungsmittel
E 552	Calciumsilikat	Trägerstoff, Füllstoff, Trennungsmittel
E 553a	Magnesiumsilikat, Magnesiumtrisilikat	Trägerstoff, Füllstoff, Trennungsmittel
E 553b	Talkum	Trägerstoff, Füllstoff, Trennungsmittel
E 554	Natriumaluminiumsilikat	Trägerstoff, Füllstoff, Trennungsmittel
E 555	Kaliumaluminiumsilikat	Trägerstoff, Füllstoff, Trennungsmittel
E 556	Calciumaluminiumsilikat	Trägerstoff, Füllstoff, Trennungsmittel
E 559	Aluminiumsilikat, Kaolin	Trägerstoff, Füllstoff, Trennungsmittel
E 570	Fettsäuren	Emulgator, Überzugsmittel, Trägerstoff, Füllstoff, Trennungsmittel
E 574	Gluconsäure	Säureregulator, Stabilisator
E 575	Glucono-delta-Lacton	Säureregulator, Stabilisator
E 576	Natriumgluconat	Säureregulator, Stabilisator
E 577	Kaliumgluconat	Säureregulator, Stabilisator
E 578	Calciumgluconat	Säureregulator, Stabilisator
E 579	Eisen-2-gluconat	Farbstabilisator
E 585	Eisen2-lactat	Farbstabilisator
E 586	Hexylresorcin	Farbstabilisator
E 620	Glutaminsäure	Geschmacksverstärker
E 621	Mononatriumglutamat	Geschmacksverstärker
E 622	Monokaliumglutamat	Geschmacksverstärker
E 623	Calciumdiglutamat	Geschmacksverstärker
E 624	Monoammoniumglutamat	Geschmacksverstärker
E 625	Magnesiumdiglutamat	Geschmacksverstärker
E 626	Guanylsäure	Geschmacksverstärker
E 627	Dinatriumguanylat	Geschmacksverstärker
E 628	Dikaliumguanylat	Geschmacksverstärker
E 629	Calciumguanylat	Geschmacksverstärker
E 630	Inosinsäure	Geschmacksverstärker
E 631	Dinatriuminosinat	Geschmacksverstärker
E 632	Dikaliuminosinat	Geschmacksverstärker
E 633	Calciuminosinat	Geschmacksverstärker
E 634	Calcium-5-Ribonukleotid	Geschmacksverstärker
E 635	Dinatrium-5-Ribonukleotid	Geschmacksverstärker
E 636	Maltol	Geschmacksverstärker
E 637	Äthylmaltol	Geschmacksverstärker
E 640	Glycin und dessen Natriumsalz	Geschmacksverstärker
E 650	Zinkacetat	Geschmacksverstärker
E 900	Dimethylpolysiloxan	Schaumverhüter
E 901	Bienenwachs weiß und gelb	Überzugsmittel, Trägerstoff, Füllstoff, Trennungsmittel
E 902	Candelillawachs	Überzugsmittel, Trägerstoff, Füllstoff, Trennungsmittel
E 903	Carnaubawachs	Überzugsmittel, Trägerstoff, Füllstoff, Trennungsmittel
E 904	Schellack	Überzugsmittel, Trägerstoff, Füllstoff, Trennungsmittel
E 905	Mikrokristalline Wachse	Überzugsmittel, Trägerstoff, Füllstoff, Trennungsmittel
E 907	Hydriertes Poly-1-decen	Überzugsmittel
E 912	Montansäureester	Überzugsmittel
E 913	Wollwachs	Überzugsmittel
E 914	Polyethylenwachsoxidate	Überzugsmittel
E 920	L-Cystein	Mehlbehandlungsmittel, Geschmacksverstärker
E 925	Chlor	Desinfektionsmittel
E 926	Chlordioxid	Desinfektionsmittel
E 927b	Carbamid	Stabilisator
E 938	Argon	Treibgas, Schutzgas
E 939	Helium	Treibgas, Schutzgas
E 941	Stickstoff	Treibgas, Schutzgas
E 942	Distickstoffmonoxid	Treibgas, Schutzgas
E 943a	Butan	Treibgas, Schutzgas
E 943b	Isobutan	Treibgas, Schutzgas
E 944	Propan	Treibgas, Schutzgas
E 948	Sauerstoff	Treibgas, Schutzgas
E 949	Wasserstoff	Treibgas, Schutzgas
E 950	Acesulfam K	Süßungsmittel, Geschmacksverstärker
E 951	Aspartam	Süßungsmittel, Geschmacksverstärker
E 952	Cyclamat	Süßungsmittel
E 953	Isomalt	Süßungsmittel, Trägerstoff, Füllstoff, Trennmittel
E 954	Saccharin	Süßungsmittel
E 955	Sucralose	Süßungsmittel
E 957	Thaumatin	Süßungsmittel, Geschmacksverstärker
E 958	Glycyrrhizin	Süßungsmittel, Geschmacksverstärker
E 959	Neohesperidin DC	Süßungsmittel
E 962	Aspartam-Acesulfam-Salz	Süßungsmittel
E 965	Maltit und Maltitsirup	Süßungsmittel, Trägerstoff, Füllstoff, Trennmittel
E 966	Lactit	Süßungsmittel, Trägerstoff, Füllstoff, Trennmittel
E 967	Xylit	Süßungsmittel, Trägerstoff, Füllstoff, Trennmittel
E 968	Erythrit	Süßungsmittel, Geschmacksverstärker, Trägerstoff, Füllstoff, Trennmittel
E 999	Quillajaextrakt	Schaummittel
E 1100	Amylasen	Enzym
E 1101	Proteasen	Enzym
E 1102	Glucoseoxidase	Enzym
E 1103	Invertase	Feuchthaltemittel
E 1105	Lysozym	Konsvierungsmittel
E 1200	Polydextrose	Trägerstoff, Füllstoff, Trennmittel
E 1201	Polvinylpyrrolidon	Stabilisator, Trägerstoff, Füllstoff, Trennmittel, Überzugsmittel
E 1202	Polvinylpolypyrrolidon (PVPP)	Stabilisator, Trägerstoff, Füllstoff, Trennmittel, Überzugsmittel
E 1204	Pullulan	Überzugsmittel
E 1404	Oxidierte Stärke	Verdickungsmittel, Stabilisator, Trägerstoff, Trennmittel, Füllstoff
E 1410	Monostärkephosphat	Verdickungsmittel, Stabilisator, Trägerstoff, Trennmittel, Füllstoff
E 1412	Distärkephosphat	Verdickungsmittel, Stabilisator, Trägerstoff, Trennmittel, Füllstoff
E 1413	Phosphatiertes Distärkephosphat	Verdickungsmittel, Stabilisator, Trägerstoff, Trennmittel, Füllstoff
E 1414	Acetyliertes Distärkephosphat	Verdickungsmittel, Stabilisator, Trägerstoff, Trennmittel, Füllstoff
E 1420	Acetylierte Stärke	Verdickungsmittel, Stabilisator, Trägerstoff, Trennmittel, Füllstoff
E 1422	Acetyliertes Distärkeadipat	Verdickungsmittel, Stabilisator, Trägerstoff, Trennmittel, Füllstoff
E 1440	Hydroxypropylstärke	Verdickungsmittel, Stabilisator, Trägerstoff, Trennmittel, Füllstoff
E 1442	Hydroxypropyldistärkephosphat	Verdickungsmittel, Stabilisator, Trägerstoff, Trennmittel, Füllstoff
E 1450	Stärkenatriumoctenylsuccinat	Verdickungsmittel, Stabilisator, Trägerstoff, Trennmittel, Füllstoff
E 1451	Acetylierte oxidierte Stärke	Verdickungsmittel, Stabilisator, Trägerstoff, Trennmittel, Füllstoff
E 1452	Stärkealuminiumoctenylsuccinat (SAOS)	Trägerstoff, Trennmittel, Füllstoff
E 1505	Triethylcitrat	Trägerstoff, Trennmittel, Füllstoff
E 1517	Glycerindiacetat (Diacetin)	Trägerstoff, Trennmittel, Füllstoff
E 1518	Glycerintriacetat (Triacetin)	Trägerstoff, Trennmittel, Füllstoff
E 1519	Benzylalkohol	Trägerstoff, Trennmittel, Füllstoff
E 1520	1,2-Propandiol (Propylenglycol)	Trägerstoff, Trennmittel, Füllstoff, Feuchthaltemittel

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